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FETTUCCINE AL TAURASI CON SPECK E FUNGHI PORCINI

In uno studio della facoltà di Farmacia dell’Università Federico II di Napoli si è scoperto che la pasta al Taurisolo fa bene al cuore. In realtà il taurisolo è presente nella vinaccia di qualsiasi uva ma il termine è dedicato al tipo di uva utilizzata nello studio che è proprio quella utilizzata per la produzione di Taurasi.

Polifenoli, resveratrolo e catechine, opportunamente rese biodisponibili, sviluppano una specifica attività sul sistema vascolare consentendo il ripristino della normale funzionalità, il mantenimento dell’integrità dei vasi sanguigni e la riduzione delle ostruzioni vascolari del circolo carotideo e del microcircolo periferico.

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